Perfektné hamburgery nie sú len o ingredienciách. Časovanie je všetko. Či už varíte na horúcej panvici alebo grilujete na dvore, presné vedieť, kedy obrátiť, robí rozdiel medzi šťavnatým a suchým. Tento sprievodca, inšpirovaný odborníkmi na hamburgery v Hans im Glück, vám pomôže dosiahnuť požadovanú prepečenosť zakaždým: žiadne hádanie, žiadne prepekanie.

Rýchly prehľad: Nastavte si časovač na burger podľa toho, ako ho máte radi. Použite 3 minúty na stranu pre stredne prepečené, 4 minúty na stranu pre stredne dobre prepečené a až 5 minút na stranu pre dobre prepečené. Ešte lepšie, používajte vlastné časovače počas varenia.

Časovanie je chuť

Každý má svoju ideálnu hranicu pre burger. Niektorí ho majú radi ružový a jemný, iní chcú úplne prepečené mäso s chrumkavou kôrkou. Tajomstvo? Precízne varenie každej strany. Žiadne pichanie. Žiadne tlačenie. Len horúca plocha a spoľahlivý časovač.

Tu je jednoduchý spôsob, ako si to predstaviť:

  • Stredne prepečené: Varte 3 minúty na stranu. Získať teplé červené centrum s dostatkom šťavy.
  • Stredne: Choďte na 3 až 4 minúty na stranu pre ružové centrum a pevnejší zážitok.
  • Stredne dobre prepečené: Vyberte 4 minúty na stranu. Menej ružové, stále plné chuti.
  • Dobre prepečené: Nastavte si časovač na 5 alebo dokonca 6 minút na stranu pre úplne prepečené mäso.

Neklaďte si len čas do hlavy. Použite skutočný časovač. Taký, ktorý vám umožní pripraviť žemle alebo nalievať nápoje, zatiaľ čo sa vám mäso prská. Odporúčame Time.now's timer pre čistý a rýchly prístup. Žiadne registrácie. Žiadne zbytočnosti. Stačí kliknúť a ísť.

Inšpirácia Hans im Glück

Hans im Glück je reťazec hamburgerov z Nemecka, ktorý sa stará o hamburgery s rovnakou starostlivosťou ako steakhouse. Ich dôraz na časovanie varenia je jedným z dôvodov, prečo každý burger prichádza na stôl s ideálnou textúrou a chuťou. To inšpirovalo túto metódu časovania, aby ste si doma mohli vychutnať burger ako v prémiovej reštaurácii.

Všetky strany časujú s cieľom. Žiadne skratky. A keď váš burger príde na stôl, je horúci, šťavnatý a presne taký, ako ste si ho objednali. To je náš cieľ.

Rozpis časovania pri obracaní

Časovanie nie je len o minútach. Ide aj o akciu. Tu je, čo robiť, sekundu po sekunde, aby ste dosiahli výsledok ako v reštaurácii.

  • Začnite s horúcou panvicou alebo grilom. Chcete počuť šuštanie hneď, ako mäso dopadne na plochu.
  • Nastavte si 3-minútový časovač (alebo podľa toho, čo vám vyhovuje).
  • Nekontaktujte ho. Nechajte ho variť, bez zásahu, aby sa správne vytvorila kôrka.
  • Keď čas vyprší, obráťte raz. Žiadne opakované obracanie. Jedno a hotovo.
  • Nastavte rovnaký časovač na druhú stranu. Použite ten istý alebo upravte, ak si chcete pridať čas (napríklad 3 a potom 4).
  • Po varení nechajte odpočívať 2 minúty. Pomáha to uzamknúť šťavy pred zostavením burgera.

Dokonca môžete použiť zložené časovače, ktoré vám pripomenú, kedy obrátiť a kedy odpočívať. Nemusíte stáť a sledovať hodiny.

Váš burger, vaša cesta

Radosť z varenia burgerov doma je v tom, že si ho pripravíte presne tak, ako máte radi. Či už máte radi hrubé placky alebo štýl "smash", časovanie stále platí. Aj najlepšia zmes alebo korenie vás neochráni pred zlým časovaním.

Použitie špeciálneho časovača vám dá istotu. Presne viete, kedy obrátiť, kedy odpočívať a kedy sa do toho pustiť. A môžete sa sústrediť na zábavnejšie veci, ako vrstvenie syra, opekanie žemle alebo tvorbu dokonalého dresingu.

Časovanie je chuť, ktorú necítite

Časovanie nevidíte, ale môžete ho ochutnať. Každý dokonalý burger vďačí za svoju chuť minútam stráveným na teple. Nabudúce pri grilovaní alebo v kuchyni, vynechajte hádanie. Použite časovač na burger. Inšpirovaný Hans im Glück, navrhnutý pre vašu kuchyňu. Jeden klik. Jeden časovač. Jeden dokonalý sústo po druhom.